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[情感天地] 叙事苞米

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发表于 2012-1-21 22:18:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
园边子种一圈苞米的时候多,每埯点两三个苞米粒,培好土,用脚把浮土踩实等苞米长出来。园边子种苞米,用镐刨埯,大田用犁杖趟垄,先点肥后下种。房前屋后自家菜园子不大,园边子种苞米依园子的外围大小决定刨多少埯。大田垄长的有一里多地。烈日当头在大田里间苗锄草还是低头哈腰不老抬头望地头儿锄草好。干一会儿就往地头儿望一下,地头儿还远,老感觉一根垄的苗间不完草锄不尽那就会心里烦躁,手下失去准头儿。手脚麻利的一气儿锄到地头儿,坐下歇会儿,抽袋烟喝口水唠会儿磕。抽完烟喝足水,起身操起锄头拍拍屁股上的土接茬干。园边子的苞米,看见苞米上有虫子的踪迹得把苞米叶扒开把虫子捉出来用脚碾死。虫子老想在苞米里安家,连吃再住。大田里的苞米太多,捉虫子捉不起,打药也不能把虫子都药死。苞米是苞米苗时,虫子吃叶子,以后苞米杆子苞米棒子里甚至苞米茬子里都能找到虫子,可见虫子是把家安住了。个别苞米苗有个虫子到没多大事,吃几口就吃几口,只要不把苞米苗吃的身上尽虫子眼儿,苞米芯里虫子屎不明晃晃的,就没人太在意。没人偏偏和几个虫子过不去,非要把虫子揪出来整死不可。苞米等长到小孩高二遍地早锄过了。追二遍肥遭罪,青稞子齐肩高,叶子长。苞米地里闷热,追肥在地里钻苞米叶子拉人,过后被拉的地方起檩子,出汗灼疼,火辣辣的。从头到脚包裹严实,苞米叶子拉不着,在地里追肥钻苞米地捂得人受不了,身上像给水里捞过似的。
  园边子的苞米可能透风比大地苞米早出挑儿,孩子有了盼头,盼着苞米长大,要么够大问大人什么时候吃苞米,大人总说再等两天。烀苞米烀茄子土豆一锅出。土豆茄子稀烂,苞米烀得正好,啃苞米就着茄子土豆拌大酱吃,吃得满头大汗心理舒服。烀苞米苞米皮不都剥光,留下嫩皮一块烀借味儿,还嫌不够味索性抓一把剥掉的嫩皮扔锅里。大地里的苞米能烀时,有时会被割草的放牛的顺手掰走几穗。园边子苞米在能烀的十天半月后,长老点就可以烧着吃,铁钎子插进苞米棒子芯内,烧火做饭时埋在灶坑的火堆里等上一会儿,再在火堆里出溜几下就能吃。烧苞米有烧苞米味儿烀苞米有烀苞米味儿。烧包米嫩点啃着吃老点往下搓苞米粒吃,烀苞米一般啃着吃只有小孩愿意搓着吃。烧包米当零嘴吃,烀苞米当饭吃。小孩也把烀苞米当零嘴吃。烀苞米吃剩下的,小孩跑出去玩,抓起一穗烀苞米到外面边吃边玩。
  该秋收了,只要发现有一家收,大伙就都跟着动手。人口多的人家前边的人把苞米杆子割倒放成一堆一堆的,后边的人紧跟着劈苞米,人少的有先全割倒后劈的,也有边割边劈的。用竹签划开苞米皮,用手扒下皮,再一掰一穗光溜溜的苞米就被丢在一堆苞米中,通常两三堆苞米杆的苞米放一堆方便装袋。最初弯腰扒手头也快,时间长累了索性坐在苞米铺子上手也不如先前灵活,但干劲不减。扒下的苞米被装袋扎好口一排排放在地里,在等车的空档儿这家地主人已查好袋子数,收成在他的心中也有了数。用车拉回家,倒入事先打好的苞米站子里。
  打苞米捆还真是个技术活。割倒苞米杆,十几棵一堆,一堆是一堆横放垄上,劈掉苞米棒子,等苞米杆响干打捆再拉回家。捆打不好装车垛柴禾垛一扔就散花儿。每堆里找出长点的,不是一揻就折的,用它打捆。十几棵苞米杆打捆,挑出来打捆的那棵苞米杆子最后拧几下,贴根儿那头的硬茬别好。别不好非得散花儿。苞米捆装车垛柴禾垛要拎要扔,得不怕拎不怕扔。一拎一扔立马散花儿,打捆打得不地道。在地里劈苞米劈不净,每捆里准得拉下几穗叫别人捡漏。
  不在地里把苞米皮剥掉的人家,苞米劈下来直接拉家去。剥苞米皮剥到半夜,半宿半宿剥,临时拉线,杆子上挑个灯泡,心思都在剥光的苞米棒子上,没人很在意月光和星光。尽早把苞米剥完,好装进苞米站子里。苞米皮编个垫子给牲口编个套包都挺不错。挑硬实的苞米秸打苞米站子,棒子大的苞米挑一些,皮不剥没了,留点皮打结拴一串挂房檐底下,挂在当院的树上杆子上都行。挂在高处的苞米风干快,好冬天摘下来搓苞米粒炒爆花吃。炒爆花火候得掌握好,要不然苞米粒炒不开,吃起来硬倔,炒好了炒酥了手上还真得有功夫。铁锅炒爆花没几粒能炒出花来的,都炒出花来,炒爆花的功夫不一般。蹦爆米花几乎粒粒都能蹦出花来。就几粒蹦出花来,一锅苞米蹦哑,蹦爆米花的等着吃爆米花的大冷天的呆在外面都不自在。吃烀苞米烧苞米咀嚼苞米粒,苞米脐没谁想咀嚼,苞米脐都是整个下咽。苞米是粗粮,苞米脐是苞米的精华,苞米脐咀嚼吃,会有很大嚼头儿吧。把苞米脐从苞米粒里单独弄出来,攒一块儿,就拿苞米脐做道菜,吃起来实在奢侈,也是种遭人诅咒的吃法。冬天到加工厂磨苞米面,人吃的就用细箩磨,磨好苞米面回家花茬贴苞米饽饽吃,锅里炖大白菜,母亲趁锅热冒气时一块块崴出和好的面在手上团团围锅拍一圈。

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