生啤、熟啤、原浆、纯生、干啤、冰啤、扎啤有什么区别？

转角↙遇不到爱

生啤、熟啤、原浆、纯生、干啤、冰啤、扎啤这些名字基本都是来自啤酒工厂的自己命名，很多人将12度的啤酒误认为含有12%的酒精浓度，啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度。

市场常见啤酒的酒精含量大多在3.5%—6.5%之间。我们常常说的老雪12度，不是酒精度12度，而是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的，喝啤酒一定要看啤酒瓶子上面配料表和酒精度、麦芽度含量。

生啤是发酵之后，不经过巴氏灭菌法的过程，还是比较鲜的啤酒状态，保存了一部分营养丰富的酵母菌，所以口味比普通瓶装熟啤鲜美。生啤但常温下不能长时间存放，低温下可保存3天-5天左右。一般都是扎啤方式出现。

熟啤：经过巴氏灭菌的啤酒，它可以存放较长时间，一般保质期在120天左右，这种啤酒最多。

纯生：严格控制微生物指标，使用微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌，口感较熟啤酒稍好，保质期和熟啤类似。

原浆：一般都是指精酿啤酒，不加水，不过滤，不用巴氏灭活工序，最大保留鲜活酵母的生啤酒原液，因为没过滤什么就会发现有一点混浊，泡沫特别丰富，口感也非常好，纯正的啤酒风味，当然价格也不便宜了。

干啤：发酵度高，口味干爽，干啤国标规定发酵度不低于72%，就是糖分比较少了。 普通啤酒有一定糖分残留，干啤使用特殊酵母使糖继续发酵，这种啤酒喝完不会胖，但是口感不如其他了。

扎啤：完整称呼该是“重加二氧化碳的鲜啤酒”。从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，温度3～8℃， 直接打到啤酒杯里， 啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富，也是酒神们的最爱，如果有扎啤一定喝扎啤。

冰啤 ：冰啤既不是冰冻后的啤酒，生产酿造原理是，将最后生产出来的啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊（冰晶、蛋白质等），然后滤除杂质酵母，出品清澈的啤酒，通常比较清爽一些，

啤酒是用麦芽、酵母、啤酒花、水酿造而成的饮料，相比艾尔啤酒，拉格啤酒的市场覆盖面更广，发酵温度较低，发酵时间也更长一些，拉格啤酒通常口感会比较脆爽干净，酒精度较低，除了上面的啤酒分类，还有黄啤、黑啤、白啤等等区别，我估计世界上得有几万种啤酒，它和茶一样普及全球，据说啤酒是世界上最畅销的饮料。

a1327831029

a1327831029

终于了解了。。

Love_shy

作为一个山东人，不管啥啤酒。夏天不来瓶啤酒很难受