腐竹可以预防老年痴呆症

aaaaaa111111 · 发表于 2011-5-1 13:59:41

营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。　　腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
　　腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

495956887 · 发表于 2011-5-1 22:27:57

豆浆一天一杯

365412 · 发表于 2011-5-4 12:12:03

那年轻人能不能吃？

cwtao307 · 发表于 2011-5-22 00:49:09

1# aaaaaa111111

yukijj9420 · 发表于 2011-5-22 14:48:21

呵呵真好真学习了

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[健康养生] 腐竹可以预防老年痴呆症